ব্রয়লার মুরগির ক্ষতিকর দিক ও ব্রয়লার মুরগির মাংসের উপকারিতা

ব্রয়লার মুরগির মাংস আমিষের ঘাটতি পূরণ করতে সাহায্য করে। আবার ব্রয়লার মুরগির মাংস তুলনামূলক কম দাম হওয়ার কারণে দরিদ্র মানুষেরাও ব্রয়লার মুরগির মাংস খেয়ে নিজেদের শরীরের আমিষের ঘাটতি পূরণ করতে পারে। ব্রয়লার মুরগির মাংসের উপকারিতা রয়েছে বেশ কিছু, সেই সাথে ব্রয়লার মুরগির ক্ষতিকর দিক ও রয়েছে। 

আরো পড়ুনঃ সর্দি কাশি গলা ব্যাথার ওষুধ

আরো পড়ুনঃ পটাশিয়াম জাতীয় খাবার

তাই আজকের আর্টিকেল থেকে আপনারা জানবেন, ব্রয়লার মুরগির মাংসের উপকারিতা সম্পর্কে এবং ব্রয়লার মুরগির ক্ষতিকর দিক কি সে সম্পর্কে বিস্তারিতভাবে। চলুন তাহলে দেখে নেওয়া যাক, ব্রয়লার মুরগির মাংসের উপকারিতা কি কি রয়েছে।

প্রোটিনের উৎস হিসেবেঃ ব্রয়লার মুরগির মাংসে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন যা শরীরের প্রোটিনের ঘাটতি পূরণ করতে সাহায্য করে। এর ফলে শরীরের পেশিগুলো শক্তিশালী ও মজবুত হয়ে থাকে।

চোখের সুরক্ষায় ব্রয়লার মুরগিঃ চোখের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে ব্রয়লার মুরগির মাংস। এই মুরগির মাংসে থাকে বিটা ক্যারোটিন, লাইকোপেন, রেটিনল, আলফা, ভিটামিন-এ ইত্যাদি পুষ্টি উপাদান যা চোখ ভালো রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।

হাড় ও দাঁত ভালো রাখেঃ মুরগির মাংসে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফসফরাস যা শরীরের হাড় ও দাঁত সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।

আর্থ্রাইটিস ও হাড় সংক্রান্ত রোগঃ আর্থ্রাইটিস ও হাড় সংক্রান্ত রোগ গুলো বেশিরভাগ বয়স্ক মানুষের ক্ষেত্রে দেখা দেয়। দৈনিক খাদ্য তালিকায় মুরগির মাংস রাখলে এর প্রোটিন শরীরের হাড় ক্ষয় প্রতিরোধে সাহায্য করবে এবং এ ধরনের সমস্যাগুলো দূর করবে।

ব্রয়লার মুরগির মাংস পৃথিবী ব্যাপী বেশ পরিচিত, খেতে নরম এবং সুস্বাদু হওয়ায় এটি ছোট থেকে বড় সকলেই খেতে পারেন। আপনাদের জানাবো ব্রয়লার মুরগির ক্ষতিকর দিক কি কি রয়েছে সে সম্পর্কে বিস্তারিতভাবে। চলুন তাহলে ধাপে ধাপে জেনে নেওয়া যাক, ব্রয়লার মুরগির ক্ষতিকর দিকগুলো সম্পর্কে।

ফুড পয়জনিংঃ ব্রয়লার মুরগিতে এক ধরনের ব্যাকটেরিয়া থাকে এর নাম ই-কোলাই। ফুড পয়জনিং এর অন্যতম কারণ হলো ই-কোলাই ব্যাকটেরিয়া। ব্রয়লার মুরগি বেশি পরিমাণে খাওয়ার ফলে অনেক সময় ফুড পয়জনিং সমস্যা দেখা দেয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে বাচ্চাদের এবং বয়স্কদের সমস্যা বেশি হয়।

পুরুষত্ব হ্রাস করেঃ গবেষণায় জানা যায়, যে সমস্ত পুরুষ নিয়মিতভাবে ব্রয়লারের মাংস খান তাদের সন্তান জন্মদান ক্ষমতা স্বাভাবিক পুরুষের চাইতে অনেকটাই কমে যায়। এর ফলে পুরুষত্ব ঝুঁকির মুখে পড়ে।

কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি করেঃ কৃত্রিম উপায়ে ব্রয়লার মুরগি বড় হওয়ার ফলে এই মাংসে প্রচুর পরিমাণে চর্বি তৈরি হয়। কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি করতে বিশেষ ভূমিকা রাখে ব্রয়লার মুরগির চর্বি। তাই যারা নিয়মিতভাবে ব্রয়লার মুরগির খান, তাদের মধ্যে অনেকেই কোলেস্টেরলজনিত অসুখে আক্রান্ত হয়ে থাকে।

কেমিক্যাল এর ব্যবহারঃ ব্রয়লার মুরগিগুলো অল্প সময়ের মধ্যে বড় করার জন্য বিভিন্ন ধরনের কেমিক্যাল পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়। আর এসব কেমিক্যাল ব্রয়লার মুরগির মাংসের সাথে আমাদের শরীরে প্রবেশ করে। এর মাধ্যমে শরীরে নানা ধরনের অসুখ-বিসুখ তৈরি হয়, এমনকি এ সমস্ত কেমিক্যাল শরীরে প্রবেশের কারণে ওষুধের গুণগত মান কমিয়ে ফেলে। আর তাই যারা বিভিন্ন সমস্যায় জর্জরিত রয়েছেন, নিয়মিতভাবে ওষুধ সেবন করতে হয় তারা ব্রয়লার মুরগির মাংস খাওয়া পরিহার করুন।

ব্রয়লার মুরগির মাংসের পুষ্টি উপাদান রয়েছে বেশ কিছু, যা মানুষের শরীরের জন্য বেশ উপকারী, তবে সেটি অবশ্যই অতিরিক্ত মাত্রায় হওয়া যাবে না। পরিমাণমত ব্রয়লার মুরগির মাংস খেলে শরীরের তেমন কোনরকম ক্ষতি হয় না।

১০০ গ্রাম ব্রয়লার মুরগির মাংসে ক্যালরি রয়েছে ১৪৪ যা একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের ক্যালরির প্রয়োজনের ৭% হয়ে থাকে।

একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের শরীরে প্রতিদিন ৫০ গ্রাম পরিমাণ প্রোটিনের প্রয়োজন হয়। ১০০ গ্রাম ব্রয়লার মুরগির মাংসে প্রোটিনের পরিমাণ থাকে ২৮.৪ গ্রাম যা আপনার শরীরের ৫৬% পূরণ করে।১০০ গ্রাম ব্রয়লার মাংসে কোলেস্টেরল এর পরিমাণ থাকে ৮৬ মিলিগ্রাম। 

তাই প্রতিদিনের কোলেস্টেরলের পরিমাণ ৩০০ মিলিগ্রামের কম রাখতে হবে। এক্ষেত্রে আপনি যদি হৃদরোগে আক্রান্ত হয়ে থাকেন তাহলে ২০০ মিলিগ্রামের কম কোলেস্টেরল গ্রহণ করবেন।১০০ গ্রাম ব্রয়লার মুরগির মাংসে রয়েছে ৩.৫৮ গ্রাম ফ্যাট, একজন ব্যক্তির দৈহিক চাহিদার ৫% যোগান দেয়।

এছাড়া ব্রয়লার মুরগিতে বেশ কিছু খনিজ পদার্থ থাকে যেমন- সোডিয়াম, ফসফরাস, সেলেনিয়াম যা শরীরের প্রতিদিনের চাহিদায় ২২, ২৫ এবং ৩৩ ভাগ পর্যন্ত পূরণ করে থাকে।পরিমাণ মতো মুরগির মাংস ডায়াবেটিসের রোগীরাও খেতে পারবে, কারণ এতে কোনরকম কার্বোহাইড্রেট থাকে না।

দৈনন্দিন জীবনে আমিষের ঘাটতি পূরণ করতে সাহায্য করে ব্রয়লার মুরগির মাংস। এটি যেমন শরীরের জন্য উপকারী ঠিক তেমনি ভাবে এর বেশ কিছু ক্ষতিকর দিক রয়েছে। আর তাই পরিমাণ মতো ব্রয়লার মুরগির মাংস খাওয়ার ফলে শরীরের কোনোরকম ক্ষতির সম্ভাবনা নেই। আমিষের ঘাটতি পূরণ করতে ব্রয়লার মুরগির মাংস পরিমাণ মত খেতে পারবেন নিশ্চিন্ত ভাবেই।

আজকের আর্টিকেল থেকে আপনারা জেনেছেন, ব্রয়লার মুরগির মাংসের উপকারিতা, ব্রয়লার মুরগির ক্ষতিকর দিক ও ব্রয়লার মুরগির মাংসের পুষ্টি উপাদান সম্পর্কে বিস্তারিতভাবে। আরো এমন নতুন নতুন তথ্যমূলক আর্টিকেল পেতে আমাদের ওয়েবসাইট ভিজিট করুন। এতক্ষণ আমাদের সাথে থাকার জন্য আপনাদেরকে অসংখ্য ধন্যবাদ, আসসালামু আলাইকুম।